國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會(huì)批準(zhǔn)認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)
批準(zhǔn)號(hào)：CNCA-Z-01Q-2006-038
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全國(guó)：010-56542716
天津：022-27810977
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常見(jiàn)問(wèn)題&知識(shí)園地
食品安全已成為一個(gè)全球關(guān)注的嚴(yán)肅話題。
過(guò)去的事例已證明食品控制不力將嚴(yán)重影響我們的日常生活,，而且還會(huì)導(dǎo)致那些原本經(jīng)營(yíng)很成功的公司垮臺(tái),。來(lái)自消費(fèi)者、生態(tài)協(xié)會(huì)和政府機(jī)構(gòu)的壓力會(huì)促使整個(gè)食品供應(yīng)鏈（初級(jí)生產(chǎn)者,、公共飲食業(yè),、餐館,、酒店,、食品生產(chǎn)公司、食品運(yùn)輸公司,、零售商,、食品儲(chǔ)存公司和動(dòng)物飼料廠）都實(shí)施更加安全的食品管理體系。
危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）是一個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),，定義了食品安全管理體系的要求,。HACCP體系幫助組織關(guān)注對(duì)影響食品安全/食品衛(wèi)生的危險(xiǎn)因素進(jìn)行系統(tǒng)性的識(shí)別，建立并執(zhí)行在食品生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中,，對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)設(shè)立關(guān)鍵限值進(jìn)行控制,。
HACCP體系的七大原理：
1、 進(jìn)行生物,、化學(xué)和物理性危害分析,；
2、 識(shí)別關(guān)鍵控制點(diǎn)：原料,、儲(chǔ)存,、加工、銷售和消費(fèi),；
3,、 定義關(guān)鍵控制限值并制定預(yù)防性措施，如：最低蒸煮溫度,，最短烹飪時(shí)間,；
4、 檢測(cè)關(guān)鍵控制點(diǎn),；
5,、 確立當(dāng)檢測(cè)結(jié)果表明某個(gè)CCP偏離控制范圍時(shí)應(yīng)采取的糾正措施；
6,、 儲(chǔ)存記錄,；
7、 由獨(dú)立的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行恰當(dāng)?shù)?、系統(tǒng)的和定期的食品管理體系審核,。
按照HACCP標(biāo)準(zhǔn)的要求認(rèn)證你的食品管理體系會(huì)給組織帶來(lái)如下的利益：
改善貴司的食品安全和食品安全管理體系,；
證明貴司對(duì)生產(chǎn)/銷售安全食品的承諾；
增強(qiáng)客戶,、零售商和其他潛在的利益相關(guān)方的信心,；
進(jìn)一步開(kāi)拓貴司的新市場(chǎng)/新客戶的前景；
提升貴司的品牌/公司形象,；
在公司接受檢驗(yàn)的時(shí)候提高公司在管理機(jī)構(gòu)的信心度,。
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