一,、相關(guān)理論概述

　?。ㄒ唬┎少?gòu)成本的概念

　　采購(gòu)成本，指企業(yè)在正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中,，采購(gòu)原材料及所需物料所產(chǎn)生的費(fèi)用,，主要包括企業(yè)采購(gòu)活動(dòng)中所消耗的材料成本、采購(gòu)管理成本以及存儲(chǔ)成本等,。

　?。ǘ┛刂撇少?gòu)成本的意義

　　采購(gòu)成本在總成本中占比極大，如果能對(duì)采購(gòu)成本進(jìn)行有效的管理,，對(duì)提高企業(yè)的利潤(rùn)來說非常重要：

　　1.能最直接節(jié)約企業(yè)總成本,。對(duì)于大部分制造業(yè)企業(yè)來說，采購(gòu)成本在總成本中所占比例最大,，往往達(dá)到70％左右,。由此可見，企業(yè)如果能對(duì)采購(gòu)成本進(jìn)行良好的控制,，可以在很大程度上降低總成本,。

　　2.能提高企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。近年來,，各行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,。想要在市場(chǎng)上長(zhǎng)期立于不敗之地，企業(yè)必須積極采取措施來應(yīng)對(duì),。而降低采購(gòu)成本可以降低商品成本,，進(jìn)而降低商品價(jià)格，自然也就能獲得更大的市場(chǎng),。

　　3.能提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,。由以上兩點(diǎn)可以看出，通過控制采購(gòu)成本,，可以使企業(yè)總成本降低,，增加銷售額，進(jìn)而增加利潤(rùn),，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,。

　?。ㄈ┎少?gòu)成本管理的特點(diǎn)

　　1.長(zhǎng)期性

　　每個(gè)企業(yè)都希望能在市場(chǎng)上長(zhǎng)期實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,。因此各項(xiàng)管理工作也必須制定長(zhǎng)期性的目標(biāo)。采購(gòu)活動(dòng)是企業(yè)生存發(fā)展中不可或缺的基本業(yè)務(wù),，因此企業(yè)也必須長(zhǎng)期堅(jiān)持對(duì)采購(gòu)成本進(jìn)行管理,。

　　2.全局性

　　在采購(gòu)成本管理的過程中，企業(yè)要充分考慮其內(nèi)部發(fā)展趨勢(shì),，以及外部宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的特征和變化對(duì)企業(yè)的影響,，從而從全局角度上考慮整個(gè)采購(gòu)過程中的費(fèi)用支出,。

　　3.外延性

　　企業(yè)要對(duì)外部環(huán)境進(jìn)行充分的調(diào)查和考慮，將采購(gòu)成本管理向外延伸,，對(duì)采購(gòu)相關(guān)的各種環(huán)節(jié)都進(jìn)行控制,，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本管理的有效性。

　?。ㄋ模┎少?gòu)成本控制的原則

　　1.服務(wù)導(dǎo)向原則

　　采購(gòu)部門是一個(gè)服務(wù)部門,，不僅提供所購(gòu)買的材料，還承擔(dān)了許多責(zé)任,。因此,，在采購(gòu)業(yè)務(wù)運(yùn)作全價(jià)值鏈的設(shè)計(jì)過程中，要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)內(nèi)部部門服務(wù)的支持力度,，努力打造高品質(zhì)的服務(wù)理念,。

　　2.協(xié)同發(fā)展原則

　　在采購(gòu)業(yè)務(wù)量劇增，或采購(gòu)組織規(guī)模擴(kuò)張的過程中,，要通過對(duì)推進(jìn)新技術(shù),、人才、設(shè)備,、物資,、知識(shí)等不同方面的資源信息共享，來為采購(gòu)活動(dòng)的高效運(yùn)作,、技術(shù)積累和成本控制奠定基礎(chǔ),。因此，采購(gòu)信息化要以管控相對(duì)集中,、業(yè)務(wù)相對(duì)分散為基礎(chǔ),，協(xié)同運(yùn)營(yíng)。

　　3.統(tǒng)籌兼顧原則

　　在實(shí)際管理過程中,，采購(gòu)管理人員不可能事必躬親,。因此，采購(gòu)管理人員需要從大局出發(fā),，總攬全局,，整體籌劃采購(gòu)戰(zhàn)略。公司首先要做好組織結(jié)構(gòu)的改進(jìn),、業(yè)務(wù)流程和采購(gòu)制度的優(yōu)化,，然后從崗位、職責(zé)上,，統(tǒng)籌安排人員,，從而確保實(shí)現(xiàn)對(duì)外采購(gòu)制度、業(yè)務(wù)流程的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,。

　　二,、影響采購(gòu)成本的主要因素

　?。ㄒ唬┎少?gòu)制度

　　采購(gòu)成本管理工作受到多方面因素的影響，其中較為明顯的就是采購(gòu)制度,。企業(yè)往往會(huì)專門為采購(gòu)工作制定相應(yīng)的制度,，對(duì)采購(gòu)活動(dòng)各個(gè)環(huán)節(jié)詳細(xì)規(guī)定。因此,，采購(gòu)制度是否完善,、適應(yīng)本企業(yè)的運(yùn)營(yíng)，從根本上決定了采購(gòu)成本是否能得到良好的控制,。

　?。ǘ┥唐返牟少?gòu)價(jià)格

　　商品價(jià)格直接決定著采購(gòu)成本的高低。因此,，采購(gòu)人員要充分重視對(duì)采購(gòu)價(jià)格的控制,，首先可以借助互聯(lián)網(wǎng)，對(duì)價(jià)格進(jìn)行全面了解,，以便在購(gòu)買時(shí)能夠有所依據(jù),；其次從運(yùn)費(fèi)、質(zhì)量,、供應(yīng)時(shí)間期限等因素上,，科學(xué)地選擇材料供貨單位，保證購(gòu)買的材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,。

　?。ㄈ┕?yīng)商關(guān)系成本

　　原材料質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系著企業(yè)是否能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,。因此采購(gòu)人員應(yīng)與供應(yīng)商建立良好的關(guān)系,，使供應(yīng)商為企業(yè)提供質(zhì)量最佳的原材料。在這過程中需要一定的維系費(fèi)用,，而這部分費(fèi)用也是采購(gòu)成本的重要組成部分,，必須對(duì)其進(jìn)行良好的控制。

　?。ㄋ模┎少?gòu)人員綜合素質(zhì)

　　采購(gòu)成本能夠得到有效的管理,，與采購(gòu)人員綜合素質(zhì)有著重要關(guān)系。采購(gòu)人員的決策對(duì)于企業(yè)以及供應(yīng)商來說都極為重要,。供應(yīng)商為了實(shí)現(xiàn)利益最大化,，會(huì)通過各種方式來拉攏采購(gòu)人員，此時(shí)采購(gòu)人員如果不具備較高的專業(yè)素質(zhì)以及職業(yè)素養(yǎng),，則很有可能做出錯(cuò)誤的決策,，難以使企業(yè)的采購(gòu)成本得到有效的控制,。

　　三,、麗莎烘焙有限公司成本控制現(xiàn)狀分析

　?。ㄒ唬┕竞?jiǎn)介

　　麗莎烘焙有限公司成立于2010年，注冊(cè)資本200萬人民幣,，主要生產(chǎn)和銷售面包,、蛋糕、月餅,、禮盒等烘焙食品,。經(jīng)過幾年的發(fā)展壯大，公司制定了“企業(yè)文化帶動(dòng)市場(chǎng)前進(jìn)步伐”的發(fā)展策略,，對(duì)公司內(nèi)員工,，從崗前培訓(xùn)、心態(tài),、技能,、銷售、產(chǎn)品知識(shí),、服務(wù)禮儀到員工的職業(yè)生涯規(guī)劃,，定制了嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，提供一個(gè)積極向上的學(xué)習(xí)工作環(huán)境,。

　　從報(bào)表上看,，公司近三年的營(yíng)業(yè)收入有所波動(dòng)，2015年?duì)I業(yè)收入最高為769萬元,，2016年降低至695萬,，2017年升至764萬，可以看出當(dāng)前公司的經(jīng)營(yíng)狀況不是很理想,，與行業(yè)平均水平相比,，還有很大的提升空間。

　?。ǘ┎少?gòu)成本控制現(xiàn)狀

　　1.采購(gòu)控制流程

　　公司目前的采購(gòu)過程如下圖：

　　圖1 麗莎公司的采購(gòu)流程

　　從現(xiàn)狀來看,，公司采購(gòu)部較好地履行了自己的職責(zé)，基本保證了公司的正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。采購(gòu)部可以提供持續(xù)的物資流,，支持公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；同時(shí)確保采購(gòu)貨物的質(zhì)量,，沒有出現(xiàn)大范圍的問題和消費(fèi)者投訴,；采取了有效的安全管理措施，使庫(kù)存損失控制在正常的范圍內(nèi),。但是也出現(xiàn)了一些問題,，例如不能發(fā)現(xiàn)或者發(fā)展有競(jìng)爭(zhēng)力的供應(yīng)商；材料質(zhì)次價(jià)高等，導(dǎo)致公司整個(gè)采購(gòu)成本居高不下,。

　　2.采購(gòu)成本控制情況

　　表1 公司近三年采購(gòu)成本情況  單位：萬元　　

　　通過上表分析,，公司近三年的采購(gòu)價(jià)格一直處于上升狀態(tài)，采購(gòu)價(jià)格占銷售比重也一直在上升,。但是直接交易成本,、訂購(gòu)成本、訂購(gòu)費(fèi)用等這三年變化不大,，說明要降低公司的采購(gòu)成本,，控制采購(gòu)價(jià)格是關(guān)鍵。

　　四,、公司采購(gòu)成本控制存在的問題

　?。ㄒ唬┎少?gòu)模式過于傳統(tǒng)

　　從圖1中可以看出，麗莎公司仍在采用較為原始的釆購(gòu)模式,，這種模式一方面存在信息落后的弊?。涣硪环矫?，公司很難根據(jù)市場(chǎng)或客戶變化的情況,，及時(shí)調(diào)整采購(gòu)需求，增加了采購(gòu)成本的風(fēng)險(xiǎn),。此外原料的釆購(gòu)以及物流管理均由釆購(gòu)中心單獨(dú)完成,，導(dǎo)致采購(gòu)部門“一人說了算”，易出現(xiàn)采購(gòu)腐敗問題,。

　?。ǘ┕?yīng)商的管理不到位

　　目前公司并沒有做到對(duì)供應(yīng)商的科學(xué)管理。首先公司在選擇供應(yīng)商的過程中沒有充分了解其信息,，導(dǎo)致采購(gòu)的商品存在質(zhì)量問題,。其次在挖掘新供應(yīng)商方面，沒有通過科學(xué)的評(píng)價(jià)方式來做出合理的抉擇,。此外公司缺乏與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系的意識(shí),，因此每次采購(gòu)幾乎都要涉及到對(duì)供應(yīng)商的選擇，不利于采購(gòu)效率的提高以及采購(gòu)成本的降低,，

　?。ㄈ┕芾硇畔⑾到y(tǒng)缺乏共享性

　　完善的管理信息系統(tǒng)是企業(yè)戰(zhàn)略管理的重要工具。它可以讓各部門實(shí)現(xiàn)信息共享,，從而有效的幫助企業(yè)制定經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略計(jì)劃,，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的業(yè)績(jī)和發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)。但麗莎公司的現(xiàn)狀是,，各個(gè)部門的信息系統(tǒng)都是獨(dú)立存在的,，各部門信息難以實(shí)現(xiàn)共享,，成為了對(duì)公司的采購(gòu)管理，乃至對(duì)整體戰(zhàn)略制定和實(shí)施的阻礙,。

　?。ㄋ模┎少?gòu)人員管理與培訓(xùn)問題

　　1.采購(gòu)員管理不到位

　　采購(gòu)員素質(zhì)的高低與采購(gòu)工作的質(zhì)量有著最為直接的關(guān)系。麗莎公司之所以采購(gòu)管理不夠完善,，其中重要的一個(gè)原因就是對(duì)采購(gòu)員的管理不到位。公司并沒有針對(duì)采購(gòu)員制定嚴(yán)格的管理制度,，導(dǎo)致采購(gòu)員責(zé)任感缺乏,，工作積極性不高。

　　2.采購(gòu)員培訓(xùn)欠缺

　　麗莎公司會(huì)為新入職的采購(gòu)人員安排專業(yè)培訓(xùn),，使其熟悉業(yè)務(wù)流程,。但是對(duì)在崗的人員來說，公司很少進(jìn)行定期培訓(xùn)來提高其業(yè)務(wù)水平,，導(dǎo)致采購(gòu)人員入職后,，沒有渠道提高自身專業(yè)素質(zhì)，遇到問題時(shí)難以采取有效的應(yīng)對(duì)方法,。

　　五,、采購(gòu)成本控制的對(duì)策與建議

　　（一）改善傳統(tǒng)的采購(gòu)模式

　　麗莎公司的采購(gòu)現(xiàn)狀,，可以從以下幾方面改進(jìn)其采購(gòu)模式,，加強(qiáng)采購(gòu)成本控制效果。首先,，采購(gòu)部門作為公司主要職能部門,，在整個(gè)供應(yīng)鏈管理以及公司發(fā)展戰(zhàn)略中應(yīng)具備較高地位，必須給與其匹配的權(quán)限,。其次,，公司要轉(zhuǎn)變其傳統(tǒng)以低價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)的采購(gòu)理念，建立與供應(yīng)商供需共贏的目標(biāo),，將產(chǎn)品質(zhì)量,、售后服務(wù)等因素列也列入到供應(yīng)商的評(píng)價(jià)中。最后,，公司要在明確生產(chǎn),、銷售、采購(gòu)和監(jiān)督等各部門主要職能的基礎(chǔ)上,，建立各職能部門間的溝通合作機(jī)制,，使各部門主要員工能夠及時(shí)了解和掌握公司的動(dòng)態(tài)，全方面發(fā)揮各個(gè)職能部門在采購(gòu)成本控制中的作用,。

　?。ǘ┩晟茖?duì)供應(yīng)商的選擇和管理

　　根據(jù)公司情況,，可將供應(yīng)商評(píng)分后進(jìn)行分組，具體見表2,。符合一級(jí)和二級(jí)的供應(yīng)商,，采購(gòu)部門可以直接接受，但還需要考慮他們的產(chǎn)品與公司需求的匹配程度,。對(duì)于三級(jí)的供應(yīng)商,，公司需進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)的審核和條件的限制，以使其改進(jìn)后合作,；不合格的供應(yīng)商則直接淘汰,。

　　表2 公司供應(yīng)商選擇的戰(zhàn)略　

　?。ㄈ├眯畔⒒蚕硐到y(tǒng)降低采購(gòu)成本

　　為了實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo),，麗莎公司必須建立一套完整的、集成的信息管理系統(tǒng),，來應(yīng)付不斷變化的供應(yīng)鏈需求,，通過供應(yīng)鏈的高效率，鏈接整個(gè)采購(gòu)計(jì)劃,、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié),，為公司節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本。

　　相比傳統(tǒng)采購(gòu)的信息處理,，集成化的供應(yīng)鏈信息處理有著明顯的優(yōu)勢(shì)：

　　表3 信息集成化供應(yīng)鏈與傳統(tǒng)采購(gòu)信息的對(duì)比　　

	傳統(tǒng)采購(gòu)信息	信息集成化供應(yīng)鏈
核心集成思想	以產(chǎn)品為核心,，局部?jī)?yōu)化	以客戶、市場(chǎng)為核心,，全局優(yōu)化
解決問題方式	解決信息孤島	信息集成管理
集成方式	單機(jī),，集中式為主	以網(wǎng)絡(luò)、分布式為主
B2B共享方式	電郵,、電話等	動(dòng)態(tài)聯(lián)盟信息共享
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